今、私が凝っているものに、白菜漬けがある。
食べきれる量、白菜一個を小分けの株に切り、小さめの桶に漬ける。
今頃の白菜は甘くて本当に美味しい。
表の枯れた葉を剥けば、中は水分が適度に抜けてしなしなになってて、漬物にはもってこい。
漬物だけでなく、味噌汁の具、鍋物などにも白菜は欠かせない。
それも十分美味しいんだけど、それをキムチにしたらもっと美味しいのではないかと思いついた。
材料は・・。
キムチ用唐辛子の粉（粗いもの）、アミの塩漬け、にんにく、しょうが、生牡蠣、イカ（わたも入れる）、にら、ねぎ、玉ねぎ、大根、人参、しょっつる、りんごのすりおろし、パイナップルの缶詰、を混ぜて作った。
手に入らない材料もあって、これらも入ればもっと美味しいと思うのだけど・・。
ナツメ、松の実、ゆず、せり、が無かったのが残念。
いっぱい出来たからいっぱい食べれるわ。
塩漬けした白菜の一枚一枚を広げて漬ける。
食べ切れる量に試しに漬け込んだ。
一週間から１０日で食べごろらしいが、３日したら食べよう。
う～～ん、美味しそう。
この週末は埼玉支部展へお邪魔する予定ですが、日本中が冷凍庫の中にすっぽり入っちゃったようで、毎日が寒くて寒くて、・・。
日曜日の天気が気になる・・。
しばらくは寒いそうなので、暖かくして行かねば・・。
仔犬も連れていくので、全部で６頭。
バリケンが足りないので急遽注文した。
引き続き、３頭の仔犬の飼い主様募集をしています。
よろしくお願いいたします。
