夜の間に降った雪。
３０センチ位。
でもそんなに寒くない。
真っ白な世界になったが、今日は随分溶けた。
数日かけて煮ていたあんこを今日は漉しあんにしよう。
十分柔らかく、ここまで煮詰まったから。
ざるを用意して、ここからは時間をかけて漉す作業。
気長に、休み休み、単純で根気のいる作業で、飽きちゃうんだけど。
漉したあんは時々鍋に移しながら・・。
底が見えてきた。
全部漉し終わった。
ああ、長かったなあ。
最後はお湯を入れて、あんこを全部漉し、木綿の袋に入れて絞る。
もったいないのですこしも無駄にしない。
さあ、大鍋に移し、煮ます。
三温糖と塩を入れ・・。
量はいつも適当で、どの位と言われても返事が出来ないなあ。
あずきと同量の砂糖か好みで多めに入れてもいい。
私は多分多めです。
２キロは入れたかも・・。
煮詰めて出来上がり。
冷めてからタッパに移し、冷凍をして保存します。
とっても美味しいです。
昔、あんこを母が作るのをじっと見ていたので今出来る。
自分の作ったあんこが一番美味しいと思う。
何より添加物が入っていないし、味が素朴でうまい。
これからも丁寧な暮らしを心がけたいと思う。
